从前的日色变得慢

车，马，邮件都慢

一生只够爱一个人

——木心《从前慢》

木心的一首《从前慢》让我们反思生活需要慢节奏，但你知道喝酒也需要慢节奏吗？

 

中国酒文化是很讲究的，对美酒总是细品慢饮，品其优劣。酱香型白酒的味道是很特别的，酱香突出、醇厚饱满、细腻优雅、回味悠长，需要细细的品味才能知道里面的蕴藏的各种味道，要是一口干下去，酒还没品出味道来就已经下肚了。

大口喝酱香酒无疑是浪费的，也是不懂酒的体现！酱香酒，要慢慢喝才有味道，今天我们一起来了解一下关于酱香酒的“慢节奏”。
 

其一：慢品有利于初次体验的人培养酒感

初次喝酱香酒的人，不仔细品尝，会感觉平平，不好喝，甚至会有排斥的心理，但如果试着小酌一口，让酒水在口腔里旋转一周后再缓缓咽下，那种自然的酒香，只有酱香纯粮酿造才会有的香味，复杂而又柔顺，会让你欲罢不能。

其二：口感自然，慢品几次后就会喜欢

酱香酒纯粮酿造，天然的东西人的身体容易接受和适应，化学勾兑的东西，香气再浓，口感再好，喝多了就会影响身体健康。这就如同吃天然作物与转基因食品的差别。

其三：符合中国人含蓄内敛的文化

我们都知道大碗喝酒，大块吃肉，一饮而尽，是《水浒传》中梁山好汉们的一大特点，也是武侠小说中英雄豪杰们的一贯作风，这种狂野的豪情曾令无数后人心向往之。

但是用小杯饮，慢慢品酒更符合国人含蓄内敛、温文尔雅的文化内涵，在儒家文化统领的古代社会，大碗喝酒也仅存在于少数人身上，大部分文人雅士、社会名流更喜欢小杯浅酌，“举杯邀明月，对影成三人”的惬意。

其四：香味复杂，更需细品慢饮

酱香型的酒香是出了名的复杂，为什么说百人百酱？除了每个人的味蕾敏感度不一样，品出来的味道不一样之外，闻香也略有不同。

品鉴酱香酒，闻香就是其中不可或缺的步骤，小酒杯的杯形，可以很好的聚拢酒的香气，品酒的时候就更为准确。

其五：体验品鉴，公认好口感

许多人亲身体会后都这样说：刚开始喝酱香酒不喜欢，喝过几次后，喝其他酒就没有意思了。

酱香型酒自然发酵和勾兑，喝过之后不头痛，喝多了，即便呕吐也不会伤肝伤胃。经常喝酱香酒的人都有体会，喝再多也不会像其它香型白酒那样连苦胆汁都吐出的感受，吐了就吐了，睡一觉起来啥事没有。

其六：五味协调，酒越喝越醇

慢慢用心体会，酸、甜、苦、辣、涩五味不会个别味道特别突出,这正是优质酱香型白酒讲究的五味协调，平衡法则。一切都那么的自然与柔和，这才是真正的好酒。优质酱香酒在口感上具有不可逆的特点，习惯了优质酱香型白酒的口感之后就难以再接受其它香型白酒的口感。

所谓慢工出细活，喝酒也是这样，慢慢品才能喝出味道。生活也像品酒，仅仅有味道的生活是不够的，要品尝过各种味道的生活才是精彩。