一般状况下，高品质的酒类储存的時间越长，其香醇也深厚，那麼酱香型白酒一般要窖藏多长时间？下边使我们去了解一下吧！
酱香型白酒有效的窖藏期是三年之上，关键两者之间与众不同的生产工艺流程、酒精含量、化学物质成份相关。根据三年的窖藏，早期主要是酒体香味的转变期，基酒刺激性、冲鼻、糙辣等不愉快感逐渐消退;中后期主要是酒体味感的转变期，酒体逐渐越来越醇正融洽、细致丰腴;中后期主要是酒体设计风格的转变期，酱香型正宗突显、雅致，逐渐出現陈味。
01、产生氧化还原反应，使香醇更正宗。
刚酿好的基酒因为酒曲制作，沉积，发醇加工工艺全是在高溫标准下开展，高熔点的生浓香型碱类化学物质较多，不容易挥发，多带有代烃和硫酸盐等低熔点残渣，免不了有暴辣、冲鼻、刺激大的缺陷。
经长期的陶坛存储，空气中的co2及贵州省茅台镇独有的微生物菌种能进到坛内，与酒造成“微氧循环系统”，使坛内的酒造成吸气，酒体本身发生了空气氧化和脂化等多种多样有机化学、物态变化，合理地清除了酒的这种低熔点残渣，促使辛辣味降低，酱香型突显，酒体越来越温和、柔软，香味也更正宗雅致。
02、窖藏增加发醇期，使酱香型更突显。
酱香型白酒进库时的酒精浓度一般在52-57度上下，酯化反应、缩合反应迟缓。三年之上的长期存储能使酒伴随着发醇期的增加，其香气化学物质提升，也就是酱香型和陈韵更突显，设计风格更典型性。
03、提高联大环内酯化学物质，使酒味提高。
酱香型酒色调容许带淡黄，而这种淡黄的色调，便是来源于酿酒过程中转化成较多的联大环内酯化学物质。长达三年之上的窖藏，令酱香型白酒中的联大环内酯化学物质持续提升，促使酒味提高，酒体的酱香型、芬芳、醇正感也显著获得提高。
04、推动缔合反映，使酒体更纯正。
酒精和水都归属于旋光性分子，历经窖藏以后，纯粮酒中的酒精分子和水分子的排序慢慢理清，进而提升了酒精分子中间的拘束力，减少了酒精分子的活度，让纯粮酒的口味越来越更为温和。此外，纯粮酒中的别的香气化学物质分子也会造成缔合功效。当纯粮酒中缔合的大分子群提升，遭受拘束的旋光性分子就越大，纯粮酒便会越柔软、温和。
科学研究测量，酒精含量在53度时水分子和乙醇分子缔合得最坚固，再加之酱香白酒存储时间长，乙醇分子与水分子的缔合实际效果越好，也就缓解了酒的刺激性感，其成熟值越高，香气越清雅，使酱香型白酒较温和，酒度提高而不烈，对身体的刺激性小，纯正回甜。
纯粮酒熟化全过程是一个繁杂的物理学、化学反应全过程，把握好時间的“度”很重要，由于酱香型白酒与众不同的三高加工工艺、高酒精含量、化学物质成份，三年的窖藏期是确保其质量的不二规律，推动酒的氧化还原反应，酒分子和水分子的缔合功效，增加发醇期，使香醇更突显、雅致，酒体更为纯正，设计风格更显著。
