白酒也需要醒酒？你知道吗？
2023-03-03 09:50:51
我们都知道葡萄酒喝之前要“醒一醒”这样喝起来的口感更好，但很少有人知道白酒喝的时候也是需要“醒一醒”的，具体怎么个“醒”法，摘冠酒业带大家一起来了解下。
53度的酱香酒需要“醒”
我们在喝白酒的时候，都喜欢把白酒倒入酒盅，然后再倒入小酒杯，看似习以为常的动作，其实暗藏玄机，因为陈酿时间不长的新酒，倒出来酒味很“冲”，如果能在饮用前适当地“醒”一下，冲鼻感会 减缓，饮用起来会更加细腻、醇厚。所以开瓶后还是需要适当地“醒一醒”，酒中的各类分子充分聚合 之后，酒的香气会更浓郁，口感也会更柔顺。
摘冠酒业提醒您需要注意的是，低度白酒是不需要醒酒的。低度白酒本来酒体就不够丰满，再“醒”一会儿，喝起来就 更没味儿了。再比如清香型白酒、米香型白酒，口感比较清爽，所以完全不用“醒”。
优质酱香酒的醒酒过程
首先，开瓶之前，要让酒体恢复到室温。提前把优质酱香酒放到餐桌上，静置过程中，游离的小分子重 新聚合成大分子，香气和口感越来越好。
第二，打开瓶盖后，稍微摇晃，静置几分钟，把盖再拧紧。这样重复几次，酒液在氧化过程中气味更加 香浓。
第三，把酒倒入酒盅中。酒在桌间传递时，在摇晃的速度、手掌的温度影响下，口感会更趋于一致。
经过耐心醒酒，酒味会更突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。不过，需要注意的 是，醒酒时间也不宜过长，酒中的乙醇会挥发，冬天低温条件下醒酒时间可以长一些，夏天高温环境下 醒酒最好不要超过20分钟。
