为什么说酱香型白酒相对来说不伤肝？这其实与它的酿造工艺有关。这里所说的并不是所有的酱香型白酒，而是采用传统坤沙工艺酿造的坤沙酱香酒。酱香型白酒采用传统坤沙酿酒工艺，再加上原材也是采用茅台镇当地的，使得酱香白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感。正宗的酱香纯粮酿造的酒都不会添加任何外来物质，采用不同层次的酒进行勾调，这也是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性。此外，酱香白酒都是高温制酒、易挥发物质少，储存到三年以上，酒体中保存的易挥发物质少，自然对人体的刺激少。并且酱香酒是天然发酵产品，相对于非天然发酵产品(主要添加成分太多)而言，对身体的刺激小。
 

现在市场上有很多酒都是酒精酒，即用酒精勾兑成的酒，对人体刺激比较大，而酱香酒是纯粮食酒，出厂的酒也是以酒调酒，所以人体易吸收、就会醒酒快，喝醉了睡一觉，第二天绝不会头痛。而且酱香型白酒的酒精度一般为53%vol，该度数是酒精分子与水分子缔结最牢固的时候，不容易产生酒水分离的情况，从而让易挥发的低沸点物质、刺激性物质能够挥发掉，这样喝起来不仅更好喝，也更健康。
 

不过，小编还是要在此提醒一下各位酒友，酱香酒对身体刺激小不等于对身体完全无害哦！酱酒易挥发物质少并不能代表它一点都不伤肝，只是相比于其他酒来说，酱酒对人体肝脏的危害降到最少而已。如果饮而无度，或长期嗜酒，不管是什么酒，带来的伤害之一就是将可能会发展为酒精性脂肪肝，因酒落病。所以再好的酒也要适量饮用，可切勿贪杯。