茅台镇以酱香闻名，其他香型的酒略懂皮毛，就不班门弄斧了，术业有专攻，多年亲身经历总结的一句话: 一入茅台，酱香深似海。（本地称茅台镇叫茅台，而非指茅台酒）
酱香白酒的工艺按品质分类：坤(捆)沙、碎沙、翻沙，串酒。其中在酿造过程中串酒是添加有食用酒精。而翻沙酒质差，不推荐购买。上好的翻沙酒： 入口苦重,略带漆味感,焦苦香明显,糟臭不露头!尾略有焦臭糟香味。一般的翻沙酒：辣口,头中缺格或偏格,无焦苦香,只有糟臭露头,已无酱型,只有略微残留的一些酱香风格或直接偏格回味给人浓香感。
喝纯粮食酱香白酒，大曲坤沙，次一点的就碎沙酒。两种生产工艺都是纯粮食。
先讲一讲亲身经历的行业乱象，纯粮食五年坤沙酒，不同厂家不同的销售，价格能有几十个，下到30.40起，上到接近200一斤。
为什么同样是纯粮食五年坤沙，价格如此之乱？
坤（捆）沙酒并不是每一位酒友都能品的出来。比如翻沙+坤沙、碎沙+坤沙，碎沙酒。这三种酒完全可以挂羊头卖狗肉，说自己是坤沙酒，甚至有些不太懂酒或者初入酱酒的酒友会觉得这三种酒喝起来会比坤沙更加容易入口。
有些购酒的酒友，心存多疑，喜欢对比价格，拿五年坤沙举例，价格相差甚远，心里难免有一种觉得便宜才是厂家，便宜才是王道，自己还沾沾自喜，可算找到厂家了。恭喜上车必翻。100以下的纯粮食坤沙酒，不建议入手。
什么样的酒才是纯粮食好酒？
当然是我这样亲手去酒厂的酒库给酒友装了，自己厂的酒，知根知底。
也是我们当地人自己喝的酒。
整理的关于其他香型纯粮食酒的知识
白酒按国家标准的分类来，采用固态法的白酒都是纯粮酒，液态法的白酒和固液法的白酒都添加有食用酒精。
以下为白酒生产执行标准：
白酒的标准中，如果出现了GB/T10781.1或者是GB/T10781.2，则说明这个就是固态法白酒，是我们常说的真正粮食酒。如果说它的标准写的是GB/T20821和GB/T20822则属于液态法白酒和固液法白酒，它里面掺入了一定量的食用酒精。
