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贵州酱香型白酒酱香酒怎么来判断是坤沙酒呢?

2022-04-18 14:29:00
 
大家都知道贵州酱香型白酒茅台浑沙酒是采用完整颗粒红缨子高粱在每年重阳节前后和酒曲按照一定的比例来下沙而制成,所谓的坤沙酒就是茅台浑沙酒,经过九次蒸煮及一系列的晾晒投料晾晒这些过程后,取出的原酒窖藏三年后再勾兑调味,最后再窖藏一年,经过质量的检验后,就成了正宗坤沙酒,那么酱香酒怎么来判断是坤沙酒呢?小编整理了一部分资料看这几点就够了!
 
 
一:看口感
 
可以先尝一下如果有着比较浓厚的酱香味,并且酒体也相对来说丰满干净,回味无穷悠长那就是坤沙,这些感觉都需要认认真真的去品,买回家自己亲自验证一下不要买错了,我国的白酒文化历史发展悠久,现在市面上很多形形色色的酒类,这些酒基本上都是按照香型来分,分别有清香型酱香型浓香型兼香型。
 
 
 
二:看酒花
 
如果您买到的是真正的酱香型坤沙酒,那么它的酒花就会具有一定的特点了,您可以把买到的酒倒入颜色偏深的酒杯中这样可以方便看酒花,如果刚刚倒下去贵州酱香型白酒的时候酒中有一些细小的泡沫,但是呢放几分钟后这些细小的泡沫就会在表面浮现出大小均匀的酒花并且排列很整齐,并且很拥挤,紧密而浓稠的酒花维持的时间越久,说明酒就越好。
 
 
三:看挂杯
 
大家都知道白酒中的主要物质就是酸酯类,区别在于不同的酒里面的这些含量会有所不同,实际上这些含量我们是可以通过挂杯的情况来辨别,你可以把酒倒在透明的玻璃杯中,然后慢慢的转动杯子来看,酒精酒由于其中的酸酯类物质含量少,所以挂杯不明显,一般的粮食酒会有挂杯,而坤沙酒的挂杯最明显,一丝丝滑下,有种浓稠感。
 
 
 
坤沙坤沙这个沙就是高粱,所以坤沙的工艺的意思实际上就是利用完整或者整个高粱来发酵酿酒的工艺,而完整的高粱在发酵贵州酱香型白酒酿酒的时候出酒是比较少的,但都是粮食中的精华,是弥足珍贵的酒。
 
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