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贵州白酒厂家是怎么把高度酒调成低度酒的?

2022-04-20 08:57:25
 
所谓高度酒和低度酒的区别其实本质区别就是酒精的含量,贵州白酒厂家为了制造不同的浓度酒而且还要保持原来的醇香的味道,在制作上通常会采用一些特殊的方式来将高度酒调制为低度酒,一些朋友可能会认为直接往里面加水就可以了,其实呢并不是这样的,因为只是单纯的加水会使酒的口感发生很大的变化,我们在降浓度的时候工艺是十分复杂的。
 
 
在介绍降浓度的方法时首先要准备调浓度需要使用的高度白酒和低度白酒,还有电子秤、酒提,量筒、酒度计、温度计,接下里呢我们把准备好的高度白酒和低度白酒用电子秤进行称重记录,并用量筒和温度计测量酒度(这里解释一下为什么要用到温度计,如果我们呢直接用酒度计测量酒度的话是测不准酒度的,因为酒度会随着白酒的温度会有偏差,因此为什么会说用酒度计测量出来的酒度不准,就是因为跟酒温有很大的关系);做好准备工作之后接下来我们来介绍调酒的两个方法。
 
 
 
一:直接加酒法
 
这种方法算起来还是比较直接的,在不同酒温下酒精的浓度也是不同的,贵州白酒厂家用精密酒精计读取酒精体积分数示值,当我们查表进行温度校正时会发现温度和酒精度成反比,温度越高酒精度越低,用酒提把量筒中注入白酒装的差不多就可以不需要太满了,不然酒精计放进去酒会溢出来,分别用酒精计、温度计测量下量筒中酒的酒度和酒的酒温,并记录下酒度酒温,在20度的酒温下所测量出来的酒度相对是最准确的,酒温每升一度,酒度就会降低0.4度,酒温降一度酒度就会升0.4度;我们可以看这个数据来依据测量公式进行测量,如果我们量的酒度是76°,酒温是30°,那么按20°的酒温作为基准进行计算,这个酒的准确度数应该是76-(30-20)*0.4=72,所以我们酒精计测量出来的76°并不是准确的白酒度数,直接把量筒放入高度白酒的坛子里面,往里面家低度的白酒,一直加到我们想要的度数就可以了。
 
 
 
二:公式调度法
 
这个方法简单来说就是低度酒的总酒度 + 高度酒的总酒度=所要酒的总酒度
 
举个例子:
 
高度白酒100斤60度想要调制成50度的酒,低度白酒是45度的有很多,那么怎么来调制成45度的低度白酒多少呢?
 
首先我们设置一个变量,设要45度的白酒X斤,则立公式
 
45X+(100*60)=50*(100+X)
 
45X+6000=5000+50X
 
1000=5X
 
X=200
 
从公式来看我们要把100斤60度的高度白酒调成50度的白酒,加45度的低度白酒200斤就可以了。
 
 
 
以上就是贵州摘冠酱香酒厂家今天介绍的内容了,当然就算调制成低度白酒也是要合适的,每个人的嗅觉和味觉都有一些细微的差别,如果调制得太低酒里面微量芳香成分太少就难以辨别酒的味道,这个时候酒酒更别提什么风格和酒型了,为了保持酒里面的香气口味还是要做到恰到好处还可以。
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